Can Garús:
Can Garús es una explotación agrícola familiar situada en Llers, provincia de Girona, especializada y con gran experiencia, desde 2002 en la producción de Micro brotes, mezclas de micro brotes y micro brotes diversos en constante desarrollo. Nuestra explotación y nuestro esfuerzo nos permiten producir Micro Brotes todo el año de gran calidad con brotes robustos, saludables y muy aromatizados.
Tenemos el orgullo de ser los primeros productores de micro brotes del estado español, empezamos con la producción de micro brotes en el año 2004, respondiendo a una petición de uno de nuestros clientes, que buscaba productos que le dieran una diferenciación, calidad y originalidad en sus creaciones.
Cuando el ciclo de crecimiento se completa, tenemos especial cuidado y atención en el proceso de cosecha y embalaje, siempre el mismo día que se debe enviar y con el proceso de pos cosecha muy cuidado para garantizar que el producto llegue en sus máximas condiciones a las manos de nuestros clientes.
Distribuimos en servicio logístico en frío en toda la península ibérica. Ver más adelante las diferentes opciones de envío y sus tarifas.
¿Quienes somos?
David Lopez Gamero, ampliamente ligado al sector de la gastronomía selecta trabajando en el Bulli desde hace 10 años, experto en nuevas tecnologías y desarrollo de herramientas de gestión y trabajo.
Aleix Dalmau Pérez, fundador de CAN GARÚS el año 2002, ha acumulado gran experiencia en el desarrollo de una empresa de producción y venta de productos hortícolas al sector HORECA de gama media-alta. Entre los clientes de CAN GARÚS hay una buena selección de restaurantes seleccionado por la prestigiosa Guía Michelin algunos de ellos son clientes directos ( Hostal Miramar, Botic, etc.) , otros mediante nuestros distribuidores de toda España ( Casa José, Via Véneto, Gaig, etc..).
Gustavo Albano Serrano Balderrama, Responsable de producción de CAN Garús, experto en patologías de las plantas que cultiva la empresa.
¿Qué hacemos?
MICROBROTES:
Son pequeñas hojas comestibles producidas a partir de semillas de hortalizas, hierbas aromáticas y culinarias u otras plantas comestibles. Su tamaño varía de 25 mm. a 75 mm. incluyendo tallo y hojas.
Los MICROBROTES pueden tener sorprendentes e intensos sabores teniendo en cuenta su pequeño tamaño.
Son idóneos para guarniciones, para acentuar o puntuar un sabor o en originales ensaladas. Su textura y frescor permiten obtener volúmenes de apariencia muy ligera. En las presentaciones creativas de los chef su sabor y aroma añaden belleza y dan una dimensión distinta por la combinación de diversos elementos
Los MICROBROTES son utilizados por los chef para estimular y mejorar sus experiencias, para probar novedades, infundiendo innovación a sus creaciones culinarias.
Un prestigioso productor de Estados Unidos menciona que en una encuesta a 1600 restaurantes los MICROBROTES ocuparon el nº 5 en la categoría de productos más demandados en E.E.U.U.
UN POCO DE HISTORIA
Los MICROBROTES empezaron a cultivarse en el sur de California hacia 1990. Inicialmente se ofrecían muy pocas variedades. Los tipos básicos: Rúcula. Albahaca, remolacha, col, cilantro y mezclas de las mismas.
CAN GARÚS empezó a producir MICROBROTES en el año 2003, inicialmente una mezcla de diversas variedades de lechuga, rúcula, berros, etc.
Hoy CAN GARÚS produce hasta 27 variedades diferentes
