¿Que son los MICROBROTES?
Son pequeñas hojas comestibles producidas a partir de semillas de hortalizas, plantas aromáticas y culinarias, verduras, etc.
De un tamaño de 25 a 75 mm. de largo incluyendo tallo y hojas, no tienen raíces, son pequeñas plantitas con hojas verdadera, no solo cotiledones (las primeras falsas hojas que salen de la semilla germinada). Son plantas que tienen de 7 a 20 días después de la germinación de las semillas
¿Como se utilizan los MICROBROTES?
Teniendo en cuenta su sorprendente sabor y aroma en comparación a su tamaño los MICROBROTES se utilizan tanto como adorno, como guarnición o bien para constituir un plato por si mismo (por ejemplo ensalada de microbrotes de Mizuna y Tatshoi en salsa de roquefort). Los chef hacen hincapié en sus posibilidades para acentuar o puntuar sus creaciones culinarias. El aspecto absolutamente fresco de los MICROBROTES agrega belleza a los platos al tiempo que dan sabor y aroma
¿Cual es mejor forma de almacenar los MICROBROTES?
Manteniéndolos refrigerados de 2 a 6ºC en un recipiente cerrado. La propia respiración de las pequeñas plantas mantendrá la humedad precisa. Tener en cuenta que la albahaca resiste mal las bajas temperaturas por lo que la albahaca variedad genovese no forma parte de nuestras mezclas.
¿Cual es la duración de nuestros MICROBROTES a partir de la fecha de cosecha?
Manteniendo la cadena de frío la duración es superior a 10 días a partir de nuestra fecha de cosecha. Cosechamos por las mañanas, cuando las temperaturas son mas bajas y envasamos horas antes de la expedición. Hay variedades que tienen una considerable vida (quince días en las mostazas y otras brásicas).
¿Que medio de cultivo se utiliza en la producción de MICROBROTES?
Nuestros productos crecen en una mezcla de turbas, reciclados forestales, y nuestros propios reciclados con la finalidad de utilizar el mínimo posible las turbas que son un material sensible desde un punto de vista ecológico, también hemos comprobado que las plantas cultivadas en turba o tierra se asemejan más a las características de la planta en cultivo tradicional
¿Los MICROBROTES son cultivados en invernadero o en el campo?
Nuestros productos crecen en un ambiente protegido, i en un sustrato tradicional para potenciar las características de cada variedad.
¿Donde envía CAN GARÚS sus productos?
A toda España mediante distribución logística en frío
¿Como puedo comprar los MICROBROTES?
Nuestros productos son disponibles en distribuidores especializados en el canal HORECA. Si no trabaja con nuestros distribuidores y quiere obtener nuestro producto pongase en contacto con nosotros.
¿Son los MICROBROTES saludables?
Algunas especies de MICROBROTES se cultivan específicamente por sus compuestos y por sus propiedades saludables y se han hecho un hueco en el mercado debido a ello. Variedades de la familia de las Brásicas (coliflor, repollo, col, mostazas, etc) son una excelente fuente de compuestos saludables. Los microbrotes de rábanos de color púrpura oscuro contienen altos niveles de antioxidantes vinculados a propiedades anticancerígenas.
¿Se puede adquirir los componentes de la mezcla MICROBROTES por separado?
Si, contactar con nosotros cangarus@telefonica.net
Algunos MICROBROTES se cultivan por su apariencia atractiva, o por su textura o por su color, mientras que otros son seleccionados por su sabor y aroma. Muchos de los MICROBROTES se cultivan específicamente por su gusto característico y picante que, a menudo, es más delicado y sutil que las plantas maduras: Mostazas, rábanos, etc.
